Kleurige paprikasalsa

Kleurige paprikasalsa met rijst en linzen

Personen:
4
Bereidingstijd:
30 minuten
Voedingswaarde:
765 kcal
Download recept

Ingrediënten

  • 300 g Lassie Toverrijst
  • 200 ml kokosmelk
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 300 – 400 g linzen (uitgelekt, uit pot of blik)
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 3 kleine puntpaprika’s (rood, geel en oranje), in blokjes
  • sap van 1 sinaasappel
  • 2 eetlepels verse koriander
  • wit en zwart sesamzaad

Bereidingswijze

  1. Meng de toverrijst in een pan met wat zout, kokosmelk en 250 ml water. Breng dit al roerend aan de kook en kook de rijst daarna afgedekt in 12 - 15 min. gaar.
  2. Verwarm intussen 2 eetlepels olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook zachtjes glazig. Roer de linzen erdoor en schenk de sojasaus erbij. Verwarm de linzen afgedekt 3 – 4 min. op laag vuur.
  3. Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een kleine pan en schep de paprika en sinaasappelsap erdoor. Smoor de paprika afgedekt in 3 - 4 min. zachtjes gaar. Laat daarna het vocht in de open pan verdampen. Doe de salsa over in een schaaltje en schep de koriander en zout en versgemalen peper erdoor.
  4. Schep de rijst en linzen naast elkaar op de borden, garneer met sesamzaad. Serveer met de paprikasalsa. Lekker met een groene salade.

Bevat p.p: 765 kcal, 25 g eiwit, 27 g vet waarvan 10 g verzadigd, 97 g koolhydraten en 18 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Toverrijst

Toverrijst

Lassie Toverrijst is al ruim 60 jaar een begrip in de Nederlandse keuken. Terecht, want door de grote, droge korrel mislukt Toverrijst nooit. En dankzij de korte kooktijd blijft de smaak behouden.

Bekijk product
Builtjes Toverrijst

Builtjes Toverrijst

In Lassie Toverrijst Builtjes vind je de vertrouwde Toverrijst verpakt in handige kookbuiltjes. Eén builtje is genoeg voor één persoon, dus geen verspilling!

Bekijk product
Toverrijst Extra Vezels

Toverrijst Extra Vezels

Lassie Toverrijst Extra Vezels combineert het gemak en de lekkere smaak van Toverrijst met extra vezels.

Bekijk product

Ontdek onze recepten