Zilvervliesrijst

Zilvervliesrijst met zwarte bonen en aubergine

Personen:
4
Bereidingstijd:
20 minuten
Voedingswaarde:
520 kcal
Print dit recept

Ingrediënten

  • 300 g Lassie Zilvervliesrijst
  • 2 middelgrote aubergines, in grove stukken
  • sap van 1 citroen
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 4 eetlepels olie
  • 1 blik zwarte bonen (400 g)
  • 5 bosuitjes, in stukjes
  • 3 eetlepels verse peterselie, fijngehakt

Optioneel:

  • Edamame boontjes

Bereidingswijze

  1. Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op het pak. Wrijf de stukken aubergine in met citroensap.
  2. Meng de knoflook met de komijn, koriander, zout, versgemalen peper en 2 eetlepels olie. Bestrijk de stukken aubergine ermee en rooster ze in een hete grillpan rondom mooi bruin en gaar.
  3. Spoel de zwarte bonen in een zeef. Verwarm 2 eetlepels olie en smoor de bosui 2 min. afgedekt. Schep de zwarte bonen en peterselie erdoor. Voeg naar smaak zout en versgemalen peper toe en warm al omscheppend goed door.
  4. Serveer de rijst in wijde kommen, schep de zwarte bonen en de stukken aubergine er bovenop.

Tip: Dit gerecht is ook heerlijk met andere peulvruchten. Denk aan kikkererwten, rode kidneybonen of Edamame boontjes.

Bevat p.p: 520 kcal, 12 g eiwit, 18 g vet waarvan 11 g verzadigd, 72 g koolhydraten en 11 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Zilvervliesrijst

Zilvervliesrijst

Zilvervliesrijst is het volkorenbrood onder de rijstsoorten. De rijstkorrels bevatten hun zilvervliesjes, die veel vezels bevatten én zorgen voor een verzadigd gevoel.

Bekijk product
Zilvervliesrijst voordeelverpakking

Zilvervliesrijst voordeelverpakking

Zilvervliesrijst is het volkorenbrood onder de rijstsoorten. De rijstkorrels bevatten hun zilvervliesjes, die veel vezels bevatten én zorgen voor een verzadigd gevoel.

Bekijk product
Minuutje Zilvervliesrijst

Minuutje Zilvervliesrijst

Lassie Minuutje Zilvervliesrsijt; twee handige portieverpakkingen met voorgekookte rijst die na slechts 1 minuut in de magnetron een snelle basis vormt voor een vezelrijk gerecht. Lukt altijd en lekker snel op je bord!

Bekijk product
Builtjes Zilvervliesrijst

Builtjes Zilvervliesrijst

Heb je vaak over, of kook je juist te weinig? Neem Lassie Builtjes: de vertrouwde Lassie Zilvervliesrijst, maar dan verpakt in een handig kookbuiltje.

Bekijk product
PanKlaar Zilvervliesrijst

PanKlaar Zilvervliesrijst

Voor hectische dagen: Lassie Panklaar. Voorgestoomde rijst die alleen verwarmd hoeft te worden. Hoppa, uit de zak in de pan!

Bekijk product

Ontdek onze recepten