Vluggort
Vluggort is gepelde gerst die al eeuwenlang wordt gebruikt als basis voor pap. De graansoort doet het goed in romige gerechten, zowel zoet als hartig.
Kabeljauw
met paprika-tomatengort
- Personen:
- 4
- Bereidingstijd:
- 30 minuten
- Voedingswaarde:
- 495 kcal
Ingrediënten
- 250 g Lassie Vluggort
- 4 el olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teen knoflook, fijngesneden
- 1 pot geroosterde rode paprika (295 g)
- 6 tomaten, in parten
- 500 g kabeljauwfilet
- ½ bosje verse basilicum, fijngesneden
Bereidingswijze
- Breng in een pan 1 liter water aan de kook. Voeg de gort en wat zout toe, breng opnieuw aan de kook, zet het vuur laag en laat de gort in 15 min. gaar worden. Giet af.
- Verhit intussen de helft van de olie en fruit de ui 4 min. Voeg de knoflook toe. Snijd de paprika in stukjes en bak 1 min. mee. Voeg de tomaten toe en bak 3 min. mee.
- Dep de vis droog en bestrooi met peper en zout. Verhit de rest van de olie en bak de vis op hoog vuur in 4 min. net gaar. Keer halverwege.
- Roer de gort door de paprika en tomaat, breng op smaak met peper en zout. Verdeel over 4 borden, serveer met de kabeljauw en bestrooi met het basilicum.
Tip: Voeg 4 el kappertjes aan de gort toe.
Bevat p.p.: 495 kcal, 28 g eiwit, 17 g vet waarvan 3 g verzadigd, 55 g koolhydraten en 5 g voedingsvezel
In dit recept wordt gebruik gemaakt van
