Quinoasalade

Quinoasalade met gerookte kip

Personen:
4
Bereidingstijd:
20 minuten
Voedingswaarde:
750 kcal
Download recept

Ingrediënten

  • 275 g Lassie Quinoa Mix - 3 kleuren
  • 3 grote tomaten
  • 1 eetrijpe mango
  • 4 eetlepels bladpeterselie of verse koriander, fijngehakt
  • 1 limoen
  • 3 eetlepel olijfolie
  • 1 zakje veldsla (75 gram)
  • 300 g gerookte kip, in plakjes
  • 100 g pecannoten, grof gehakt

Bereidingswijze

  1. Bereid de Quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de zaadjes uit de tomaat en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Snijd de mangoblokjes kleiner.
  2. Schep de warme quinoa in een kom om met tomaat, mango en peterselie of koriander en zout en versgemalen peper naar smaak. Knijp de limoen erboven uit en schep de olijfolie erdoor.
  3. Verdeel de veldsla over een bord en schep de lauwwarme quinoasalade in het midden. Leg de plakjes gerookte kip eromheen en bestrooi met pecannoten.

Tip: Ook lekker met plakjes gerookte zalm of grove stukken gerookte makreel.


Bevat p.p:
750 kcal, 28 g eiwit, 46 g vet waarvan 6 g verzadigd, 51 g koolhydraten en 9 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

BIO Quinoa

BIO Quinoa

Quinoa is een veelzijdig gewas met een nootachtige smaak. Quinoazaden zijn een bron van eiwitten en vezels en passen daarom goed in een verantwoord eetpatroon.

Bekijk product
BIO Quinoa mix - 3 kleuren

BIO Quinoa mix - 3 kleuren

Quinoa is een veelzijdig gewas met een nootachtige smaak. Quinoazaden zijn een bron van eiwitten en vezels en passen daarom goed in een verantwoord eetpatroon.

Bekijk product

Ontdek onze recepten