Bereidingswijze
- Kook de Lassie Pandanrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit een scheutje olie en fruit hierin de ui goudbruin in 3 - 5 min. Voeg de paprika en groene currypasta toe en roerbak 2 min. Schenk er 100 ml (kook)water (van de rijst) bij en roer het glad. Voeg knoflook, courgette en vis toe, schep voorzichtig om en verwarm het geheel 3 - 4 min. Voeg nog wat water toe als het te droog wordt. Breng op smaak met citroensap.
- Serveer de groene viscurry met de rijst en een partje citroen.
Tip: Schep fijngesneden bosuitjes door de rijst.
Tip: Ook spannend: voeg een flinke hand verse basilicum toe aan de visstoof.
Bevat p.p.: 528 kcal. 32 g eiwit, 14 g vet en 71 g koolhydraten.
