Gemarineerde eendenborst

met kruidige rijst

Personen:: 4
Bereidingstijd:: 45 minuten
Voedingswaarde:: 745 kcal

Ingrediënten

2 biologische sinaasappels
3 el sojasaus
½ el vloeibare honing
50-75 ml medium dry sherry
2 eendenborsten (totaal ca. 600 g)
300 g Lassie Basmatirijst
2 tenen knoflook, in plakjes
1 rode peper zonder zaadjes, in reepjes
2 kroppen paksoi, stengels en bladeren in brede repen
1 el sesamolie
1 el bieslook, grof gehakt

Personen:: 4
Bereidingstijd:: 45 minuten
Voedingswaarde:: 745 kcal

Print recept

Bereidingswijze

Rasp de schil van de sinaasappel. Schil de sinaasappels dan dik en snijd de partjes tussen de vliesjes uit, vang het sinaasappelsap dat eruit loopt op. Roer 2 eetlepels sojasaus met de honing, sherry en het sinaasappelsap tot een sausje.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd het vet van de eendenborstfilets kruislings in. Leg ze met velkant naar beneden in een hapjespan en bak ze kant 4 - 6 min. op matig hoog vuur, zodat het vet eruit smelt. Bak de vleeskant van de eendenborstfilets 1 min.
Kook intussen de basmatirijst gaar volgens de aanwijzingen.
Leg de eendenborstfilets met de velkant naar boven in een ovenschaal. Schenk het sojamengsel erover en schuif de schaal in de oven. Bak de eendenborstfilets nog 8 - 10 min., bestrijk ze af en toe met het sausje uit de schaal
Roerbak de knoflook, rode peper en witte stukken paksoi 2 min. in het achtergebleven eendenvet. Schep de groene paksoirepen en partjes sinaasappel erdoor en roerbak nog 2 - 3 min. op hoog vuur. Breng op smaak met sojasaus en sesamolie.
Meng de sinaasappelrasp en bieslook door de warme rijst. Vul een licht ingevet kopje met een kwart van de rijst, druk goed aan en stort het timbaaltje boven een warm bord. Maak zo nog 3 timbaaltjes. Snijd de eendenborstfilets schuin in dunne plakjes en leg ze in waaiers op de borden. Schep de paksoi met sinaasappel ernaast.

Tip: Vervang de eendenborstfilets door kipfilets. Snijd die voor het bakken in dunne plakjes. Bak ze in 2 eetlepels olie en schep het sausje erdoor. Bak de kipplakjes al omscheppend tot ze omhuld zijn door een glanzend laagje.

Bevat p.p: 745 kcal. 37 g eiwit, 34 g vet waarvan 9 g verzadigd, 67 g koolhydraten en 5 g voedingsvezel

In dit recept wordt gebruik gemaakt van

Basmati rijst duurzaam

Basmatirijst is een langgraanrijst met een volle, verfijnde smaak en heerlijke geur.

Bekijk hier de blog over onze duurzame basmatirijst!

Bekijk product

Basmatirijst voordeelpak

Basmatirijst is een langgraanrijst met een volle, verfijnde smaak en heerlijke geur.

Bekijk product

Basmatirijst Builtje

Met Lassie Basmatirijst verspil je nooit. Eén builtje is genoeg voor één persoon. Bereiden is makkelijk: builtje koken, uitlekken en klaar voor gebruik.

Bekijk product